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    家乡的特色——杀猪菜

    信息发布者:纪家村村网站
    2017-12-30 19:46:17    来源:原著   转载

        说起杀猪,全国各地都自杀,杀猪菜各有各的特点。咱东北的杀猪菜自然有本地的特点。农户自家吃的年猪一般是不喂饲料的,养到一年以上的猪才香。

        年关将至,农户纷纷开始杀猪。瞧这头猪躺在案板上在静静地等着让人宰杀。

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       杀猪时的情景就不展示了,太血腥。放过血的猪依然保持原来的姿势,很安详。

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       杀猪当然要退毛,烧上几锅热水,开始退毛,天气暖和退毛是很快的。

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    转眼间一头猪变成了一锅热腾腾的肉,用铁锅煮的肉味道很好。

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    杀年猪要灌血肠,纯猪血是不行的,通常要准备荞麦面。

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    猪血加上荞麦面,再用葱、姜、盐、味素、十三香调味,就要开始灌血肠了。

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       这是灌好的血肠。

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        灌好的血肠放在锅里煮20分钟左右就会熟了。

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       饭店的酸菜白肉血肠并没有几片肉,几片血肠。这里是分开上桌的,多实惠。蘸蒜泥吃味道更好。

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    请来亲朋好友吃饭多么热闹,其乐融融。

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    这就是咱东北农家的杀猪菜,好吃吗?欢迎您的到来。

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