摘要：

（原标题：惠州：“菜心皇后”40年种好一棵菜）

“只长叶子不抽芽，注意不要放肥！”“叶子发黄，要及时施肥！”种植菜心，她要经常蹲在田间地头“察言观色”；“如果后天降温，今天就要放肥！”“如果天气热，连水都不要浇！”种植菜心，她要提前掌握一个月的天气预报。

她就是惠州市博罗县福田镇荔枝墩村有着40年菜心种植经验的徐珠云。徐珠云今年56岁，因在菜心种植上有自己的一套经验和心得，种出来的菜心又甜又好吃，时间久了便享誉十里八乡，当地人尊称她为“菜心皇后”。

“我从16岁开始种菜心”

福田菜心是博罗县福田镇特色农产品之一，是一个本土品种，当地人叫客家婆菜心、高脚菜心，具有植株高大、菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁的特点，有着悠久的种植历史。福田菜心得到众多农科专家的推荐，曾入选我国神舟四号太空培育品种，并于2016年通过农业部“国家农产品地理标志”认证。

2016年，国家农业部专家调研后发现，福田菜心之所以品质优良，主要由于当地土壤、水、气候、种子四个方面因素。博罗县福田镇党委副书记李科介绍，福田菜心生产区域属于沙河中下游冲积平原，地势平坦，土质为砂质粘土，有机质含量丰富，用于浇灌菜心的水也是罗浮山流下的山泉水。同时，福田镇位于罗浮山南麓，山脉正好将南下的北风挡住，气候湿润，非常适宜种植菜心。

除了上述原因外，菜心的种植技术也非常重要。“福田菜心非常娇气，对气温、水分非常敏感，种菜心也要用心。”12月7日下午5时许，在博罗县福田镇菜心标准化栽培技术示范基地内，徐珠云刚好怀抱一捆刚刚采摘的菜心，从绿意盎然的田间走出来。徐珠云说，气温稍稍升高或雨水多一些，菜心很容易烂叶，只有等到气温降低了才能施肥。

“我从16岁开始种菜心，时间久了，就爱上了它。”徐珠云介绍，她是福田镇荔枝墩人，福田镇的气候和土壤很适合种菜心，菜心种植也是当地村民的主要经济来源。前些年，福田菜心不像现在这么有名，也不太好卖。她曾种了10多亩菜心，从早忙到晚，最后收益也就2万多元，算是收回了成本。为了生计，她曾去工厂打过工，自己开小饭馆做过小老板，但最终舍不得老本行，兜兜转转还是一直坚守在菜心种植这个行业。

2015年，随着福田菜心知名度越来越高，大家不再为销路犯愁，一直对菜心种植情有独钟的徐珠云也不再“单打独斗”，转身为福田多家菜心种植基地做起了技术顾问。“除了种好菜心，做好技术指导外，其他的都不用我操心。”徐珠云认为，只要用心，还是种菜心比较稳定，风险也小。现在拿到手里的工资每月有5000～6000元，作为一名新农人，她感到很知足。而且凭借自己的本事种出这么好的菜心，让大家品尝到并对福田菜心竖起大拇指，她也觉得很自豪。

农业公司“挖”她做技术顾问

每天早上6时许，徐珠云会准时出现在田间地头，用心呵护这些为村民创造美好生活的菜心。“菜心这周刚刚上市，每天可采摘1000斤，供不应求！”在种植面积高达250多亩的福田镇菜心标准化栽培技术示范基地内，徐珠云正与其他4名工人一起忙着采摘菜心，这些菜心当晚筛选后，将直接打包封装，经快递物流发往珠三角多个城市，第二天一早便能摆上当地市民的餐桌。

福田菜心能够实行大面积规范化种植，不少人认为这其中离不开徐珠云的辛劳付出。“随便一家农场进驻福田，首先要找的就是徐珠云。珠姐对菜心有着特殊的情感。”惠州市罗浮印象生态农业有限公司经理吴海华介绍，该公司也是花费了很大力气，才找来徐珠云做技术顾问。

徐珠云对菜心种植究竟有哪些独到之处呢？“其实种菜心也没啥绝技，就是平时要多看菜放水、放肥。”徐珠云介绍，别看福田菜心长得宽叶粗杆、口感鲜甜，其实非常娇气。除了当地的土壤、气候比较适合种菜心外，对肥料和水源也有严格要求，浇灌菜心的水均来自福田联和水库的清水，这里的水同时也是源自罗浮山的山泉水；而肥料通常是采用含有花生麸、鱼麸等物质的有机肥。

此外，如何在合适的时间放水、放肥也很重要。“如果天气比较热，不要放水也不要放肥。”徐珠云说，为了种好福田菜心，她还专门定了一份与农业有关的报纸，提前掌握了解一个月的天气预报情况。如果确定后天天气转冷，她就会提前两天施肥。同时还要对菜心“察言观色”，如果发现菜心只长叶子不抽芯，就要停止施肥，不然只会长叶不抽芯；如果发现叶子变黄，要注意及时停水放肥。

福田菜心年产值约4000万元

目前，福田菜心在福田镇17个村均有种植，其中种植面积较大的有依岗村、石巷村、周袁村、荔枝墩村等，种植面积4000多亩，亩产约2000~2500斤，年产值约4000万元。主要销往广州、东莞和惠州等珠三角城市，种植福田菜心已成为福田镇村民增收致富的好选择。

“现在福田菜心知名度越来越高，我们再也不用愁销路了。”徐珠云介绍，由于市场需求旺盛，博罗县福田镇菜心标准化栽培技术示范基地的菜心种植面积从100多亩扩大到250亩，目前已经种下约100亩，日产1000多斤。虽然价格已卖到每斤10元，但仍然非常抢手，成为周边餐饮酒店的“座上宾”。而徐珠云也从原来的种植能手转变为“技术大拿”。“只有采摘季忙的时候会搭一把手，大多时间是做技术顾问，技术指导。”

产量的大幅提高让徐珠云所在惠州市罗浮印象农业生态有限公司将目标瞄准珠三角市场。2016年，该公司开始和电商合作，当天采摘的菜心可经物流快速到达广州、东莞和惠州等地。“由于菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣和营养丰富，福田菜心在珠三角市场反响很好，目前已占到公司总销量的两成多。”惠州市罗浮印象农业生态有限公司经理吴海华介绍，徐珠云对菜心种植有一套自己的经验和理解，种出来的菜心确实很抢手。该公司也想给她提供一个好的平台，让徐珠云施展自己的才华和抱负，专心种出一棵好的菜心，一棵让大家竖起大拇指的菜心。

人物印象

“珠姐为人善良、乐于助人，种出好菜心让大家吃，是她最大的心愿。珠姐为人处世、人品都很值得我们学习，她就是我们福田的‘菜心皇后’。她有40年的菜心种植经验，对菜种、土壤、肥料、浇水、天气的影响都非常了解，我还特意邀请她作为农场的菜心种植技术顾问。”

——— 博罗县福田镇一品绿休闲观光农场朱老板

延伸阅读

福田菜心旅游节下月约起

近年来，随着福田菜心走红，当地政府也意识到走产业化品牌化的重要性。除了采取“企业+农户”的规模化种植模式，进一步鼓励扩大规模种植外，福田镇还大力实施“三变”工程，推动农村变景点，农产品变旅游产品，农民变旅游从业人员。例如，当地不断开发福田菜心菜系，先后打造出了几十种菜品，受到广大游客的推崇。

“盐水菜心、菜干焖肉、蒜蓉菜心……现在一桌几十个菜品都是用福田菜心做的。”博罗县福田镇党委副书记李科介绍，该镇设有专门的菜心宴，一到周末就有很多来自东莞、深圳的游客专门开车过来吃菜心或田园采摘。当地还在不断研发推出福田菜心干等衍生旅游产品，摆上各大商超和旅游景点，带动当地旅游增收。仅罗浮印象农业生态有限公司就吸纳30多名村民种植采摘，村民每月就有数千元的收入。

不仅如此，福田镇政府近几年还通过举办福田菜心旅游节，不断提高品牌知名度和影响力。据了解，仅2016年举办的第七届福田菜心旅游节就接待了10万人次的游客。而第八届福田菜心旅游节将于明年1月6日至7日在福田镇博森田艺国际旅游度假区举行，现场将设置多个区域以及众多艺术活动。

“随着乡村振兴战略的实施，福田菜心正走上农旅结合的快车道，我们希望未来能把福田菜心品牌推向国际市场。”在博罗县福田镇菜心标准化栽培技术示范基地内，李科看着丰收的场景充满信心地说。